【九江】野生烏魚子 5兩

產地:台灣
規格:5兩±0.5兩/片
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商品編號: W0104650
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商品介紹
規格說明

保存方式 : 請置於-18℃冷凍保存 

 

介紹 :嚴選外銷日本等級的野生烏魚子,經選卵、擠血、壓模、鹽漬、修整等多道工序成形,遵循古法的每一步驟,呈現給您最飽滿厚實、口感香醇綿密的高等級野生烏魚子。
淡淡的海味、打破大家對烏魚子死鹹的觀感,軟嫩彈牙、片片口齒留香。

 

◎野生烏魚子V.S.養殖烏魚子 :
1. 色澤
野生烏魚,在海裡活動性較強,個性也比較兇猛,母烏魚在懷孕期間打架,造成血管破裂而流入魚卵中,造成顏色較深的橘色或咖啡色;養殖的烏魚因為活動性較溫和,顏色就較為肥美顏色呈現較亮橘色。
2. 味道與口感
野生烏魚子吃起來,甘甜香醇,有淡淡的海味,不死鹹,沒有土味腥味以及苦澀味,單吃就很美味!養殖的烏魚,因為一開始用淡水飼養,沒有活動力又愛吃土,導致吃起來有土味、腥味。
3. 形狀外觀
野生烏魚,自然生長,吃的沒有飼養烏魚的豐盛,因此野生烏魚子的外觀一定比較不肥美,形狀不對稱也不規則,一般會呈現比較瘦長,呈現一種不完美的自然美! 而飼養烏魚的子形狀較肥美且對稱。

 

建議食用方式 :先泡過高粱或紹興酒,撕掉表層的薄膜後,以炙燒的方式來回烤過魚卵的表面,顏色至金黃色即可切片享用!

 

*自然生物均有生長特性,大小與重量會有些許落差,本產品重量誤差值於±0.5兩*

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