【九江】挪威鯖魚一夜干

保存方式 : -18°C以下冷凍保存

介紹 : 一夜干是日本漁夫發明的一種特殊漁獲保存方式，因漁產豐富所以當地漁家先將新鮮的魚剖開、清除內臟，並將鮮魚浸泡於鹽水中，經一夜風乾後凸顯鯖魚油質的獨特風味，鯖魚肉質紮實，油脂豐富，口感細膩，非常適合使用煎烤的方式處理，撒上一點黑胡椒與檸檬汁就是一道風味十足的下酒菜了喔。

建議食用方式 :

1. 椒鹽一夜干：在鍋內加入少許的油，將一夜干煎至二面呈金黃色即可先起鍋。鍋內放入辣椒、薑末、蒜末，先炒出香氣，再加入蔥花與調味料，拌炒幾下均勻即可，最後鋪在一夜干上後即可上桌。

2. 用清水沖洗表面，再用廚房紙巾擦乾水份，拿一個容器擺進一夜干加入一大匙味醂與一大匙清酒，稍微按摩後，即擺進冰箱冷藏醃製10分鐘。將烤箱預熱到200度，烘烤約10-12分鐘後取出，最後撒上胡椒與檸檬就完成了！