鮭魚輪切、厚切、菲力怎麼選？一篇搞懂三種切法差異與料理建議！

🐟【鮭魚輪切？厚切？菲力？】搞懂這三種切法，選對才好吃！

你是不是也曾經在買鮭魚時被這些名稱搞得霧煞煞？

🔸 鮭魚輪切？
🔸 厚切？
🔸 菲力？
明明都是鮭魚，切法不同，價格不同、口感也天差地遠！

今天九江水產就一次帶你搞懂這三種常見的鮭魚切法，幫你買對部位、煮出好味道！

🔶 鮭魚輪切｜帶骨油香型（適合烤或煎）

    •    什麼是輪切？
是將整尾鮭魚「橫向切片」，每片通常會帶有魚骨、魚皮、魚肚或魚背部位。
    •    特色：
切面大、視覺感十足，肉質豐富多變，油脂分布不一。
    •    適合料理：
✅ 烤鮭魚輪切排
✅ 香煎帶皮輪切片
✅ 三杯鮭魚塊
    •    適合族群：
喜歡吃油香＋有口感＋不怕有魚骨的人。

📌 九江貼士： 鮭魚輪切建議使用鋁箔紙包烤，可避免油脂滴落＋保持肉汁！

🔶 鮭魚厚切｜無骨飽口型（適合煎或氣炸）

    •    什麼是厚切？
取自鮭魚中段或背部肉質扎實處，切成大塊無骨的厚片。
    •    特色：
無刺無骨，肉質均勻，吃起來滿足又飽口。
    •    適合料理：
✅ 氣炸鮭魚厚片
✅ 煎鮭魚佐醬汁
✅ 鮭魚便當主菜
    •    適合族群：
怕魚刺、想快速料理、煎氣炸派的上班族＆小家庭！

📌 九江貼士： 厚切鮭魚不只料理方便，也超適合做孩子的健康主菜！

🔶 鮭魚菲力｜精緻無刺型（適合蒸、低溫料理）

    •    什麼是菲力？
是從鮭魚的腹背交界的核心肉塊修切而來，幾乎無筋無刺，是最細緻的部位。
    •    特色：
質地細嫩、脂肪比例剛好，吃起來入口即化。
    •    適合料理：
✅ 蒸鮭魚菲力（少油清爽）
✅ 舒肥／低溫烹調
✅ 嬰兒副食品、長輩料理
    •    適合族群：
講究口感、不想咬到刺、養生系首選！

📌 九江貼士： 鮭魚菲力是餐廳高級料理常用部位，在家用來蒸或舒肥最剛好！

🧊 一圖比較｜三種鮭魚切法怎麼選？

切法    ｜特色｜    是否帶骨｜    料理方式   ｜ 推薦族群
輪切    ｜ 各部位混合、油香   ｜ ✅ 有骨   ｜ 烤、煎、炒            ｜喜歡口感層次、原味控
厚切    ｜ 無骨飽口               ｜❌ 無骨    ｜ 氣炸、煎、便當      ｜上班族、家庭主婦
菲力    ｜ 精緻細嫩、無刺      ｜❌ 無骨    ｜ 蒸、舒肥、副食品   ｜ 長輩、寶寶、養生族群

🛒 九江水產的鮭魚怎麼選？

✔️ 輪切鮭魚排：原型完整、視覺大器！
✔️ 厚切鮭魚塊：每片厚實、無骨不卡牙！
✔️ 菲力鮭魚芯：無筋無刺、長輩寶寶都安心！

所有鮭魚皆採 -18°C急速冷凍保鮮，
從產地直送，油花完整，解凍就能煮！

✨ 結語｜料理不只看食材，切法也超重要！

不同的切法，帶出不同的風味與料理風格。
了解這三種切法後，下次選購鮭魚就不再迷惘！

輪切油香、厚切飽口、菲力細嫩，買對吃對，整餐都升級！